Veja a receita de costela bovina que demora seis horas para ficar pronta
O quadro Prato do Dia, do Jornal Anhanguera, traz nesta quinta-feira (2) a receita de costela bovina servida no restaurante Costela na Brasa, no Setor Jardim América, em Goiânia. O churrasqueiro Paulo Paim revela que é preciso de paciência para preparar a carne, pois fica mais de seis horas na brasa.
O prato é o mais pedido no restaurante. A carne vai bem com feijão tropeiro, mandioca vinagrete e paçoca.
Ingredientes:
- 9 Kg de costela ponta de agulha
- 300 g de sal grosso
Modo de fazer:
Tempere a carne apenas com o sal. Em seguida, coloque a carne para assar em fogo baixo. Três horas depois, faça o primeiro teste do ponto da costela com um garfo. A carne estará pronta quando estiver macia, por volta de seis horas depois.