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04/09/19 às 15:21

Água Boa - Mulheres rurais participam de oficina de processamento de frutas e produção de doces

Rosana Persona | Empaer

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Água Boa - Mulheres rurais participam de oficina de processamento de frutas e produção de doces

As participantes receberam orientações sobre Boas Práticas na fabricação e manipulação de alimentos

Foto: Extensionista | Empaer

No Assentamento Rural Jaraguá, na comunidade Buritizal, município de Água Boa, foi realizada uma oficina de processamento artesanal de frutas pela extensionista social da Empaer, Tânia Michiko Vieira. Com o objetivo de capacitar as agricultoras no aproveitamento das frutas da época foi realizada também uma capacitação para produção de doces.

Durante a oficina, a extensionista Tânia abordou informações e técnicas de como fazer doces de mamão e abobora cristalizada, polpa de tamarindo, compotas de laranja cidra, abacaxi e mamão enroladinho, geleia de jabuticaba e abacaxi, bala de bananas e utilização da pectina do maracujá. No final da capacitação foram produzidos e embalados vários tipos de doces, em cartelas, potes de vidros e em conserva.



Diversos tipos de doces, compotas e conservas

As participantes receberam orientações sobre higiene pessoal e Boas Práticas na fabricação e manipulação dos alimentos, higienização dos equipamentos, ambiente de trabalho, embalagens e conservação dos produtos, rotulagem e composição nutricional. No encerramento do evento, as agricultoras solicitaram um novo curso na área de aproveitamento e processamento do leite e fabricação dos seus derivados.
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